Corsé et sensuel, avec des notes d’abricots, de prunes, de cerises, d’épices, de fruits confits, de raisins secs et de chocolat. Élégant et velouté, le palais confirme le bouquet plein et fruité caractérisé par des notes de pâtisseries, d’épices, de chocolat et de pâte d’amandes qui complètent l’harmonie et la rondeur de ce Riserva exceptionnel. Le plaisir se prolonge ensuite dans une finale persistante.
Faits
4158407043
Végan
Détails
Blend délicieux et élégant issu de différents cépages: Moscato, Friulano, Merlot et Schioppettino. Affiné pendant huit ans en barrique et en petit fût. Production limitée, bouteilles numérotées et remplies à la main. Sans colorants.
Recommandations
Le caractère élégant et distingué de ce Grappa Nonino Riserva de huit ans vieilli en barrique en fait un compagnon de choix pour clore un bon repas, pour partager un moment entre amis ou pour se plonger dans un livre. Inoubliable avec du fromage, du foie gras, du chocolat noir ou des desserts chauds au chocolat. Corsé et long en bouche, il accompagne particulièrement bien un cigare cubain.
Vinification
Fermentation en cuve inox à température contrôlée et sous vide, suivie immédiatement de la distillation pour empêcher une fermentation secondaire nuisible. Distillation discontinue selon l’ancienne tradition familiale dans des alambics spéciaux, modernisés par Benito Nonino. La distillation se déroule très lentement afin que les composants volatils, responsables du bouquet, subissent une évaporation et une condensation adéquates de manière à préserver les précieuses caractéristiques organoleptiques des cépages d’origine. Vieillissement: huit ans dans des barriques du Limousin et de Nevers ainsi que dans d’anciens petits fûts de sherry, dans les chais des distilleries Nonino. Mis en bouteille sans colorants.
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