Intensives Rubin mit purpuren Reflexen. In der Nase sehr klar und bestimmt. Mit Noten von Weichselkirschen, Brombeeren, Fruchtdrops und auch würzigen Komponenten. Im Gaumen saftig, mit feingeschliffenen Tanninen, Aromen von reifen Beeren, etwas Zedernholz, Leder und Tabak. Im Finale mit herrlicher Balance und guter Komplexität.
Faits
2200207508
Végan
fruité, épicé
riche
Viande, Gibier
Courte maturation en fût de bois
92
Parker
Recommandations
Schöner Begleiter zu Rindsbraten, zu einem Lammgigot, zu Taglierini al Ragú oder zu einem Wildschwein- oder Hirschfilet mit reichhaltiger Beilage.
Vinification
Die Barbera-Trauben der Einzellage "Costamiòle" werden von Hand gelesen, anschliessend selektioniert, angequetscht und an der Maische in Stahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt während zwölf Monaten in Barriquen. Zur Verfeinerung reift der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche.
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