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Im Glas präsentiert sich der DVO 2019 mit einem dichten Rubinrot. In der Nase komplex, expressiv, mit Aromen von roter und schwarzer Johannisbeere, dunkler Zwetschge, Cassis, im Hintergrund Noten von getrockneten Kräutern vermischt mit Lebkuchengewürzen. Im Gaumen dicht, balanciert, mit samtenem, feinkörnigem Tannin und einem langanhaltenden, aromatischen Abgang. Ein wahrhaft grosser Wein!
Fakten
2549507519
Prestige-Wein
würzig, Holz
gehaltvoll, sehr kräftig, komplex
Fleisch
6 bis 24 Monate im Holz
98
Decanter
97
JamesSuckling
95
WineSpectator
18
WeinWisser
Einzelheiten
Tradition verbindet Familien und prägt Werte. Sie ist die Grundlage der Philosophien von Dalla Valle aus dem Napa Valley und Ornellaia aus der Toskana. Mit einer tiefen Sensibilität für Ort und Verfahren schaffen sie seelenvolle Weine. DVO vereint Eleganz der alten Welt und Freiheit der neuen Welt, Napa Valley und Toskana, zu magischen Ergebnissen.
Empfehlung
Besonders passend zu Rind und Lamm. Zum Beispiel zu saftigen Lammkottelets in einer Kräuterkruste oder Rindsfilet vom Grill.
Vinifikation
Der DVO 2019 wurde im Napa Valley, Kalifornien, aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gekeltert. Die Trauben wurden in einem kühlen Winter und einem milden Frühjahr angebaut, was den Reben Energie für die Reifung im Herbst gab. Nach der Lese wurden die selektierten Trauben sanft gequetscht oder in ganzen Trauben belassen und anschliessend zum Einmaischen in Fässer gelegt. Die alkoholische Gärung passierte in Holzbottichen. Der Ausbau erfolgte für 22 Monate in neuen französischen Barriques.
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