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Der 2020 DVO ist ein eleganter Ausdruck von Cabernet Sauvignon, der seine charmante Persönlichkeit bereits im Glas entfaltet. Er wurde 22 Monate lang in 60% neuem Eichenholz gereift. Subtile Noten von Schwarzkirsche, Cassis und Brombeere vermischen sich mit Backgewürzen und exotischem Holz. Der ausgewogene Säuregehalt verleiht der Tanninstruktur, Spannung sowie Festigkeit und verlängert den Abgang. Der Verschnitt wird durch 8% Merlot vervollständigt, der eine verführerische Frische und Helligkeit liefert.
Fakten
2549507520
Prestige-Wein
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, elegant
6 bis 24 Monate im Holz
11 und mehr Jahre
92
A.Galloni
97
Decanter
95
JamesSuckling
96
Parker
93
WineSpectator
18
WeinWisser
Einzelheiten
Tradition verbindet Familien und prägt Werte. Sie ist die Grundlage der Philosophien von Dalla Valle aus dem Napa Valley und Ornellaia aus der Toskana. Mit einer tiefen Sensibilität für Ort und Verfahren schaffen sie seelenvolle Weine. DVO vereint Eleganz der alten Welt und Freiheit der neuen Welt, Napa Valley und Toskana, zu magischen Ergebnissen.
Empfehlung
Besonders passend zu Rind und Lamm. Zum Beispiel zu saftigen Lammkottelets in einer Kräuterkruste oder Rindsfilet vom Grill.
Vinifikation
Der DVO 2020 wurde im Napa Valley, Kalifornien, aus einer Mischung von 92% Cabernet Sauvignon und 8% Merlot gekeltert. Nach der Lese wurden die selektierten Trauben sanft gequetscht oder in ganzen Trauben belassen und anschliessend zum Einmaischen in Fässer gelegt. Die alkoholische Gärung passierte in Holzbottichen. Der Ausbau erfolgte für 22 Monate in neuen französischen Barriques.
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