Castello della Sala

Einen festen – und guten! – Plan hatte Marchese Niccolò Antinori, als er 1940 die imposante Festung Castello della Sala in Umbrien kaufte. In der für ihre Weissweine berühmten Region von Orvieto wollte der Marchese selber ein weisses Glanzlicht für seine Weinpalette produzieren. Es gelang – so viel ist bekannt.

Bis allerdings der angestrebte grosse Weisswein lanciert werden konnte, mussten sowohl Schloss als auch die Rebberge von Grund auf renoviert bzw. neu angelegt werden. 1985 war es dann so weit: Zum ersten Mal – und mittlerweile unter der Führung seines Sohnes Piero – wurde der Cervaro della Sala, Flaggschiff des Hauses und laut Gambero Rosso einer der berühmtesten Weissweine des Landes, abgefüllt. Neben den Trauben für die elegante Assemblage werden heute auf einem Drittel des 500 Hektar grossen Anwesens auch wieder regionale, autochthone Varietäten wie Procanico (ein Klon des umbrischen Trebbiano) und Grechetto kultiviert.