«Das zarte Kalbfleisch und die Frische der Zitronensauce harmonieren perfekt mit dem zartcremigen Schmelz von Antinoris Brunello Pian delle Vigne.

Der Toskanaklassiker ruht für zwei Jahre im grossen Holzfass, was ihm sanfte, fast süssliche Gerbstoffe schenkt. Diese vertragen sich bestens mit der Säure der Scaloppine al limone.»

José Gutierrez
Geschäftsführung & Sommelier im Ristorante Verdi, Bern

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