So degustieren Sie Wein wie ein Profi
Wir sagen Ihnen, wie Sie den bestellten Wein im Restaurant korrekt degustieren.
Die Weinbestellung in einem Restaurant folgt meist einem bestimmten Muster: Haben Sie Ihre Wahl getroffen, bringt der Service den bestellten Wein in der Originalflasche an Ihren Tisch. Sie können einen Schluck degustieren, anschliessend wird der Wein – sofern er einwandfrei ist – zum Essen ausgeschenkt.
«Vergewissern Sie sich, dass Ihnen im Restaurant der korrekte Wein serviert wird.»
Unser Tipp für die Weindegustation im Restaurant:
- Vergewissern Sie sich, dass der Service den richtigen Wein und Jahrgang ausschenkt und keine Verwechslung vorliegt.
- Degustieren Sie den Wein. Dem Rot- oder Weisswein in Ihrem Glas führen Sie Luft hinzu, indem Sie das Glas sachte schwenken. Dadurch intensivieren und entfalten sich die Aromen im Glas. Achtung: Gilt nicht für Schaumwein wie Champagner und Prosecco!
- Schauen Sie den Wein im Glas an. Wie ist die Farbe, wie dick sind die Tropfen am Glasrand? Es gilt: Je langsamer der Wein am Glas runterläuft, desto höher ist der Alkoholgehalt.
- Riechen Sie am Weinglas. Ist der Wein fruchtig oder würzig? Welche Aromen kann Ihre Nase wahrnehmen?
- Nehmen Sie einen ersten Schluck. Wenn der Wein keinen Korkfehler hat und Ihnen der Wein gefällt: salute!