Die richtige Temperatur

Weissweine und Roséweine werden mit Eis gekühlt und sind dann bereit für den Service Weissweine und Roséweine werden mit Eis gekühlt und sind dann bereit für den Service

Für Schaumwein, Weisswein, Rosé und Rotwein


Unsere Erfahrung zeigt: Weisswein trinken die meisten tendenziell zu kühl, Rotwein hingegen eher zu warm. Dabei sind die Regeln zur richtigen Weintemperatur eigentlich ganz einfach.

Schaumwein
Schaumwein trinkt man schön kühl – am besten direkt aus dem Kühlschrank und bei 5 bis 10 °C. Bei einem komplexen Schaumwein wie etwa einem Champagner oder seinem italienischen Pendant Franciacorta dürfen es ruhig auch 15 °C sein.

Weisswein und Rosé
Für Weissweine empfehlen wir eine Trinktemperatur zwischen 7 und 12 °C.

Rotwein
Bestimmt haben Sie schon die Weisheit gehört, wonach man Rotwein bei Zimmertemperatur geniessen solle. Das stimmt! Doch diese Regel stammt aus der Zeit vor der Bodenheizung und 3-fach verglasten Fenstern. Mit «Zimmertemperatur» ist demnach der Bereich zwischen 14 und 18 C° gemeint – heute eher «Kellertemperatur» …

Übrigens: Der Alkoholgehalt kommt stärker zum Ausdruck, je wärmer der Wein ist. Gerbstoffe bzw. Tannine hingegen empfinden wir intensiver mit abnehmender Weintemperatur.



Unsere Weinempfehlungen


  1. - +
    Italien, Venetien
    2021
    85 % Pinot grigio (Grauburgunder), 15 % Verduzzo

    75 cl
    Masianco – Pinot grigio delle Venezie doc, Masi
    CHF13.50
  2. - +
    Italien, Abruzzen
    2015
    100 % Montepulciano

    75 cl
    Centovie Rosso – Montepulciano d'Abruzzo doc, Umani Ronchi
    CHF29.90
  3. - +
    Italien, Trentino
    100 % Chardonnay

    75 cl
    Ferrari Maximum Blanc de Blancs – Trento doc - brut, Ferrari
    CHF28.50


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