Pinot grigio / Pinot gris / Grauburgunder

Pinot grigio, auch bekannt als Pinot gris oder Grauburgunder, ist eine weisse Rebsorte, die charaktervolle, goldgelbe Weine mit wenig Säure hervorbringt. Als Verschnittsorte wird sie auch für Pinot-noir-Rotweine eingesetzt. Ein grauer Schleier überzieht die dunkle Haut dieser Traube. Dies ist jedoch kein Hinweis auf Fäulnis, sondern namensgebend für diese Sorte: grigio oder eben – auf Französisch – gris.

• im Elsass; hier wird sie zu edlen Weinen gekeltert 
• in Deutschland im Raum Baden, bekannt als Ruländer
• in Ungarn unter dem Namen «Szürkebarát» oder «Grauer Mönch»
• im Wallis als «Malvoisie» auf kalkhaltigem Boden

• spritzig-fruchtig mit Aromen von Mandeln, Honig und Feigen

• zu feinen Apéro-Häppchen und leichten Vorspeisen
• zu Geflügel und Fisch
• zu mildem Käse