Top-Prosecco aus Valdobbiadene
Raffaele Boscaini vom Weinhaus Masi ist unter die Prosecco-Produzenten gegangen.
«Canevel» bedeutet im lokalen Dialekt «kleine Kellerei». Und genau das will die 1979 gegründete Azienda, die heute zum Weinhaus Masi gehört, auch sein: klein und fein. In Valdobbiadene produziert, dem Herzstück des Prosecco-Gebiets in Venetien, dürfen die exquisiten Schaumweine das höchste regionale Qualitätssiegel docg tragen (Prosecco doc umfasst eine grössere Region). Die Trauben für die edlen Kreszenzen stammen aus eigenen Rebgärten sowie von rund 60 Vertragswinzern.
Canevel produziert nach der Charmat-Methode, wonach die Zweitgärung im Drucktank mithilfe von Hefe und Zucker in Gang gebracht wird. Im Gegensatz zum billigeren Prosecco Frizzante anderer Produzenten, bei dem die Kohlensäure direkt dem Stillwein zugefügt wird, dürfen nach der Charmat-Methode vergärte Schaumweine den Zusatz «Spumante» tragen.
«Wir produzieren in Valdobbiadene, dem Herzstück des Prosecco-Gebiets.»
Raffaele Boscaini und Carlo Caramel
(v.l.n.r.)
Weine von Canevel
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Italien, Venetien2020
Campofalco - Valdobbiadene Prosecco docg - Bio – brut, Masi Canevel
90 % Glera, 10 % Verdiso75 clDetails
CHF19.90 -
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Italien, Venetien2019
Diesel Prosecco doc organic extra brut, Masi Canevel
Glera75 clDetails
CHF16.50 -
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Italien, Venetien2019
Valdobbiadene Prosecco docg extra dry - Setàge, Masi Canevel
100% Glera75 clDetails
CHF16.50