Chardonnay

Wiege des Chardonnays ist das Burgund. Dort bringt die weisse Traube Weine von unschlagbarer Finesse und schier endloser Lebensdauer hervor. Ausserdem ist sie Teil der klassischen Champagner-Assemblage. Inzwischen hat sich der Chardonnay rund um den Erdball verbreitet. Doch die grössten Chardonnay-Weine stammen nach wie vor aus der alten Welt.

• im Burgund
• in der Champagne
• in der Neuen Welt: Kalifornien, Australien, Chile
• in Norditalien, etwa in Südtirol, Trentin, Friaul-Julisch Venetien und Venetien
• in der Franciacorta fliesst Chardonnay in den flaschenvergorenen Schaumwein gleichen Namens ein

• nach Apfel und grüner Haselnuss
• in warmen Regionen nach Melone und exotischen Früchten
• in der Barrique ausgebaute Exemplare werden wunderbar cremig mit Noten von Vanille, Butter und Röstbrot

• Chardonnay verträgt sich hervorragend mit Butter und Rahm
• mit ihrer cremigen Fülle ergänzt die Traube perfekt Hummer und Jakobsmuscheln
• überraschend gut schmeckt sie zu einem simplen Güggeli!