Eine junge Dame riecht an einem Glas Rotwein in der VInoteca Zürich Eine junge Dame riecht an einem Glas Rotwein in der VInoteca Zürich

Schritt für Schritt den Wein wie ein Profi probieren


Ob ein Wein gefällt oder nicht, ist ein persönliches Empfinden. Je mehr Weine Sie degustieren, desto besser kennen Sie mit der Zeit Ihren Gusto.

Gehen Sie bei der Degustation eines Weines systematisch vor:

Das Auge

Die optische Prüfung gibt erste Aufschlüsse über:

  • Klarheit, Brillanz, Farbton, Farbtiefe
  • Kohlensäurebläschen (Perlage)
  • Viskosität (Fliessfähigkeit)

Die Nase

Unser Riechorgan differenziert feiner als die Zunge:

  • Reintönigkeit
  • Intensität
  • Aromen (Primär-, Sekundärund Tertiäraromen)

Beim Riechtest gilt: Atmen Sie nicht zu tief ein, sonst werden die Riechnerven kurzfristig abgestumpft.

 

Der Gaumen

Nehmen Sie einen grossen Schluck und belassen Sie den Wein sechs bis acht Sekunden auf dem Gaumen. Sie erkennen:

  • Süsse, Säure, Salzigkeit, Bitterkeit
  • Dünn- und Zähflüssigkeit
  • Spritzigkeit, Adstringenz, Brandigkeit
  • Abgang (stechend, aggressiv)


Gesamteindruck

Die Qualitätskriterien sind:

  • Intensität, Komplexität
  • Feinheit, Harmonie
  • Typizität, Individualität


Unsere Weinempfehlungen


  1. - +
    Italien, Venetien
    2021
    100 % Refosco

    75 cl
    Rosa dei Masi – Rosato Trevenezie igt, Masi
    Sonderpreis CHF11.45 statt CHF13.50

    15%

  2. - +
    Italien, Sardinien
    2019
    100 % Cannonau

    75 cl
    Cannonau di Sardegna Riserva doc, Riserva, Sella & Mosca
    CHF15.00
  3. - +
    Italien, Piemont
    2020
    70 % Chardonnay, 30 % Nascetta

    75 cl
    Il Fiore – Langhe bianco doc, Braida
    CHF16.00


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