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Rubinrot mit granatroten Reflexen. Feine, verführerisch-elegante Nase mit Aromen von roten Beeren, zarten Röstaromen, etwas Waldboden und Tabak. Im Gaumen rund und schmeichelhaft, mit einer saftig unterstützenden Säure, feingeschliffene Tannine und eine guter Länge im Abgang.
Fakten
2255007514
Prestige-Wein
fruchtig, blumig, würzig, Holz
gehaltvoll, elegant, trocken
Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Pasta & Pizza
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
bis 5 Jahre
17
SchweizerWeinzeitung
Einzelheiten
Der achtmonatige Barrique-Ausbau unterstreicht diesen Pinot nero aufs Schönste. Elegante Nase von roten Früchten und Gewürzen, im Gaumen rund mit geschliffenen Tanninen.
Empfehlung
Zu Wildgeflügel oder Pilzgerichten.
Vinifikation
Nach der sorgfältigen Lese in den Weinbergen des Castello della Sala nahe Orvieto gelangt das Traubengut auf das Weingut. Dort folgt nach einer partiellen Maischestandzeit die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks bei ca. 26° Celsius während etwa einer Woche. Für die malolaktische Gärung wird der Jungwein in Barriques umgezogen. Danach wird der Wein in neue, französische Barriques umgefüllt und zehn Monate ausgebaut. Weitere acht Monate verfeinert er sich in der Flasche und gelangt dann in den Handel.
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