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Hier tanzen reife Waldbeeren und saftige Pflaumen auf dem Parkett, begleitet von einer feinen Würze. Die sanften, perfekt eingebundenen Tannine machen ihn geschmeidig, während der Abgang mit einem überraschenden Hauch Lakritz nachhallt – charismatisch, vielschichtig und mit ordentlich Trinkfluss.
Fakten
2846107522
Kleinbetrieb
fruchtig, würzig
gehaltvoll, trocken
Fleisch, Käse, Üppig
6 bis 24 Monate im Holz
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Ein Wein mit Seele und Stil, der zwischen Frucht, Eleganz und einer Prise Wildheit die Balance hält. Kraftvoll, aber nie laut. Weich, aber mit Charakter. Valandrea zeigt, was die Emilia-Romagna kann – und das mit einem Augenzwinkern.
Empfehlung
Perfekt zu gereiftem Fossa-Käse, feiner Salami oder würzigen Passatelli romagnoli. Auch mit Prosciutto und Parmigiano super – am besten mit guten Freunden und ohne Blick auf die Uhr.
Vinifikation
Die Liebe steckt im Detail: Fruchtfleisch, Schalen und Stiele bleiben nach der Pressung einen Monat lang im Saft, bevor die temperaturkontrollierte Gärung ihren Zauber entfaltet. Dann ab ins Eichenfass – für ein Jahr in Holz der zweiten und dritten Belegung, wo er seine Rundheit und Würze entwickelt.
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