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Hellgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase besticht der Fiano mit Aromen von weissen Pfirsichen, Geissblatt und Orangenblüten. Dazu kommen Anklänge von Haselnüssen und Vanille. Am Gaumen ist der Wein raffiniert, frisch, mineralisch und angenehm anhaltend.
Fakten
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Biologisch
fruchtig, würzig, Holz
leicht, trocken
Geflügel, Fisch, Pasta & Pizza, Käse
kurze Zeit im Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Dieser raffinierte Fiano besticht durch das Zusammenspiel fruchtiger und floral-würziger Aromen mit delikaten Anklängen von Haselnüssen und Vanille. Er wird im Stahltank, in grossen Eichenfässern von 500 l und auf der Feinhefe ausgebaut.
Empfehlung
Geniessen Sie diesen vielseitigen Essensbegleiter zu Risotto, Meeresfisch oder Geflügelragout mit mediterranen Kräutern.
Vinifikation
Der Wein durchläuft eine schonende Verarbeitung, beginnend mit der sanften Pressung der Trauben. Der Most wird in Edelstahltanks zur Klärung gekühlt und dann bei kontrollierter Temperatur vergoren. Ein Teil des Weins wird in französische Eichenfässer von 500 Litern umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen und die Reifung auf der Hefe fortgesetzt wird. Nach der Abfüllung reift der Wein für einige Monate in der Flasche.
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