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Strahlendes Goldgelb, sehr beständige Perlage. In der Nase ausgesprochen sauber. Komplexe Aromatik, duftet nach Apfel, Mango und reifer Ananas. Dazu gerösteter und gemahlener Kaffee, ein Touch Vanille und dezente Honignoten. Am Gaumen harmonisch und ausgewogen. Im Abgang beständig und delikat.
Fakten
3448315016
Vegan
90
WineSpectator
Einzelheiten
Ein Jahrgangs-Blanc de blancs, der aus einer Selektion der Chardonnay-Trauben aus den Berglagen in der Zone des Trentino gewonnen wird, die die besten Voraussetzungen für die Erzeugung des Trentodoc bieten. Der Ferrari Perlé ist die Ikone des Ferrari-Stils, eine Synthese von Eleganz, Frische und harmonischer Komplexität. Erstmals 1971 gekeltert.
Empfehlung
Zum Apéro; z.B. Grissini mit Culatello di Zibello Schinken. Begleitet jedoch auch Süsswasser-Fisch.
Vinifikation
Auf einen normalen Frühlingsanfang 2013 folgte eine aussergewöhnlich regnerische Phase, die die Professionalität der Winzer auf eine harte Probe stellte. Mit Beginn des Sommers stabilisierten sich die Wetterverhältnisse und mit der Sonne kehrten Optimismus und Heiterkeit in die Weinberge zurück. Der Rebaustrieb, ebenso wie die Blüte, begann verspätet, verlief dann aber gleichmäßig und normal. Die Reifephase der Trauben im Monat August verlief langsam, was auf eine mittelspäte Lese mit zunehmender Erntemenge, guter Traubengesundheit und hervorragender Qualität schließen liess. Dieser exzellente Schaumwein reift mindestens 5 Jahre auf der Hefe.
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