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Vielschichtiges Bouquet mit Noten von getrockneten Aprikosen, kandierter Zitrusschale, gerösteten Mandeln und einem Hauch Honig. Im Gaumen präsentiert sich die Cuvée Aurora – 100 mesi mit komplexen Aromen, feiner, cremiger Textur und einer eleganten, langanhaltenden Perlage. Ausdrucksstarke Tiefe und salzige Mineralität verleihen diesem Schaumwein grossen Charakter und aussergewöhnliche Länge.
Fakten
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elegant
Apéro / Fingerfood, Fisch
6 bis 10 Jahre
Einzelheiten
Der Cuvée Aurora ist ein Ambassador der Alta Langa Schaumweine, welche seit 1860 hergestellt werden und er zeigt das Potential für hochwertige Schaumweine aus dem Piemont.
Empfehlung
Ideal zum Aperitif, oder auch zu Meeresfrüchte.
Vinifikation
Die Cuvée Aurora Riserva 100 Mesi wird aus Pinot Nero und Chardonnay vinifiziert. Die erste Gärung erfolgt schonend temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um Frische und Aromatik zu bewahren. Anschliessend reift der Schaumwein in der Flasche und verbringt mindestens 100 Monate auf der Feinhefe. Diese aussergewöhnlich lange Reifezeit führt zu einer besonders feinen Perlage sowie grosser Eleganz und Tiefe. Präzises Handwerk und Geduld formen einen ausdrucksstarken Schaumwein mit bemerkenswerter Komplexität.
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