Italien, Trentino
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Vette di San Leonardo – Vigneti delle Dolomiti bianco igt, Tenuta San Leonardo

Weissweine

12.5

6 | Karton

Verfügbar

CHF17.00
Verfügbar
SKU
1228007524
- +
Degustationsnotizen
Sehr intensive Nase, typisch Sauvignon blanc. Stachelbeere, Gras, Cassis. Fülliger Gaumen, weich, balanciert, dann rassig, frisch-fruchtig und würzig- aromatisch zum Schluss. Tolle Länge, wow, macht Lust auf mehr!
Fakten
1228007524 Biologisch fruchtig, blumig, würzig leicht, elegant, trocken Fleisch, Geflügel, Käse kein Holz, im Stahltank bis 5 Jahre Naturkorken
Einzelheiten
Dieser sortentypische Sauvignon verdankt seine Ausdruckskraft der fünfmonatigen Reife auf der Feinhefe. Zitrusfrüchte, weisser Pfirsich und Salbei, dazu ein Hauch Gras und grüne Peperoni. Im Gaumen subtil und elegant mit straffer Mineralität und leichtfüssigem Finale.
Empfehlung
Köstlich zu Fisch, hellem Fleisch oder Spargelrisotto.
Vinifikation
Nach der strikten Handlese im September werden die Trauben auf dem Weingut entrappt und leicht angequetscht. Darauf folgt eine kurze Kaltmazeration bei kontrollierter Temperatur, bevor der Traubensaft bei kühlen 12° C während zwölf Tagen vergoren wird. Nach der abgeschlossenen Gärung reift der Jungwein fünf Monate im Stahltank auf der eigenen Hefe, mit regelmässiger Bâttonage.
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