Italien, Trentino
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Vette di San Leonardo – Vigneti delle Dolomiti bianco igt, Tenuta San Leonardo

Weissweine

12.5

6 | Karton

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CHF16.00
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SKU
1228007522
Degustationsnotizen
Helles Strohgelb, mit grünlichen Reflexen. In der Nase verführerisch und elegant. Sortentypische Sauvignon-blanc-Aromen: weisser Pfirsich, eine Spur grüner Pfeffer, leicht grasig, Salbei, aber auch Zitrusnoten. Im Gaumen zeigt sich der Wein wie bereits in der Nase mit herrlich subtiler Eleganz. Saftig und erfrischend, geprägt von Zitrusnoten. Der Abgang ist leichtfüssig und appetitanregend.
Fakten
1228007522 Biologisch fruchtig, blumig, würzig leicht, elegant, trocken Fleisch, Geflügel, Käse kein Holz, im Stahltank bis 5 Jahre Naturkorken
94
Doctor Wine
2
Gambero Rosso
91
James Suckling
16
Vinum
90
Wine Spectator
91
Falstaff
90
Wine Enthusiast
Einzelheiten
Dieser sortentypische Sauvignon verdankt seine Ausdruckskraft der fünfmonatigen Reife auf der Feinhefe. Zitrusfrüchte, weisser Pfirsich und Salbei, dazu ein Hauch Gras und grüne Peperoni. Im Gaumen subtil und elegant mit straffer Mineralität und leichtfüssigem Finale.
Empfehlung
Köstlich zu Fisch, hellem Fleisch oder Spargelrisotto.
Vinifikation
Nach der strikten Handlese im September werden die Trauben auf dem Weingut entrappt und leicht angequetscht. Darauf folgt eine kurze Kaltmazeration bei kontrollierter Temperatur, bevor der Traubensaft bei kühlen 12° C während zwölf Tagen vergoren wird. Nach der abgeschlossenen Gärung reift der Jungwein fünf Monate im Stahltank auf der eigenen Hefe, mit regelmässiger Bâttonage.
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