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Elegantes Bouquet mit feinen Anklängen von weissem Pfirsich, Zitrusfrüchten und gerösteten Mandeln. Im Gaumen frisch und komplex, mit präziser Frucht, lebhafter Säure und einer filigranen, lang persistierenden Perlage. Die mineralische Tiefe und der ausdrucksstarke Nachhall verleihen diesem Schaumwein bemerkenswerte Finesse.
Fakten
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elegant
Apéro / Fingerfood, Fisch
Einzelheiten
Der Cuvée Aurora ist ein Ambassador der Alta Langa Schaumweine, welche seit 1860 hergestellt werden und er zeigt das Potential für hochwertige Schaumweine aus dem Piemont.
Empfehlung
Ideal zum Aperitif, oder auch zu Meeresfrüchte.
Vinifikation
Die Cuvée Aurora Extra Brut wird aus Pinot Nero und Chardonnay gekeltert. Nach der schonenden Lese erfolgt die erste Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Die zweite Gärung in der Flasche mit mindestens 30 Monaten Hefelager verleiht eine feine Perlage, Aromen von gerösteter Haselnuss und Brioche sowie Frische und Mineralität. Sorgfältige Kellerarbeit und lange Reife sorgen für Eleganz und Ausdruck.
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