Latino specialistico
…una parola elegante per indicare le bollicine del vino spumante.
Sapevi che un calice, cioè un decimo di champagne, contiene un milione di bollicine? Questo è ciò che hanno scoperto i ricercatori dell’Università di Reims. La bottiglia contiene cinque litri di anidride carbonica disciolta. Il perlage è una caratteristica di qualità degli spumanti rifermentati in bottiglia, tra cui anche il Franciacorta e il Trentodoc. La formula è semplice: più fini sono le bollicine, migliore è la qualità del vino.
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