Perlage di un vino spumantePerlage di un vino spumante

Latino specialistico


Visual relativo al perlageVisual relativo al perlage

…una parola elegante per indicare le bollicine del vino spumante.

Sapevi che un calice, cioè un decimo di champagne, contiene un milione di bollicine? Questo è ciò che hanno scoperto i ricercatori dell’Università di Reims.​ La bottiglia contiene cinque litri di anidride carbonica disciolta. Il perlage è una caratteristica di qualità degli spumanti rifermentati in bottiglia, tra cui anche il Franciacorta e il Trentodoc. La formula è semplice: più fini sono le bollicine, migliore è la qualità del vino.


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