L’aitante
Il Cabernet Sauvignon è il vitigno di Bordeaux per eccellenza. Produce alcuni dei vini più longevi al mondo. Queste uve hanno bisogno di una lunga maturazione: da giovani risultano aspre ed eccessivamente esuberanti. Col tempo, gli acerbi tannini diventano più morbidi e rotondi. Il Cabernet Sauvignon viene oggi ampiamente coltivato in tutto il mondo, e rappresenta una delle varietà più diffuse.
Dove si coltiva:
- a Bordeaux
- nei Paesi del Nuovo Mondo, in particolare in California e in Australia
- in Italia è l’ingrediente principale dei famosissimi Supertuscan della Toscana
Che sapore ha:
- corposo e strutturato con tannini acerbi
- al naso rivela sentori di ribes nero arricchiti da note di legno di cedro e grafite e talvolta di peperone verde
A cosa si abbina:
- alla carne! Bistecche, costolette di agnello, costine o cheeseburger: il Cabernet Sauvignon è perfetto con tutto!
Vini prodotti dal Cabernet Sauvignon
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Francia, Bordeaux
2021
Château Pontet Canet 5e grand cru classé
58 Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 6 % Petit Verdot, 4 % Cabernet franc
75 clDettagli
CHF105.00 netto n -
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Italia, Toscana
2023
Il Bruciato – Bolgheri doc, Tenuta Guado al Tasso
Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah
75 clDettagli
CHF28.00 -
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Italia, Toscana
2023
Insoglio del Cinghiale – Toscana igt, Tenuta di Biserno
45 % Syrah, 28 % Merlot, 13 % Cabernet franc, 7 % altri vitigni / autres variétés / ergänzende Sorten, 7 % Cabernet Sauvignon
37.5 clDettagli
CHF14.00
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