Recioto

Recioto è il nome della specialità della Valpolicella e, come il famoso Amarone, è ottenuto da uve appassite delle varietà Corvina, Rondinella e Molinara. Tuttavia, in questo caso la fermentazione viene interrotta a metà. In questo modo, nel vino restano almeno 50 grammi di zucchero residuo per litro, spesso anche 100 grammi.​ Non c’è da stupirsi che il Recioto faccia strage di palati! Psst, si sposa meravigliosamente con la torta Foresta Nera...