Pinot bianco/Pinot blanc/Weissburgunder

Il Pinot bianco, in francese Pinot blanc, è una mutazione del Pinot noir. Le due varietà hanno lo stesso profilo genetico e si differenziano solo per il colore. L’uva è originaria della Borgogna dove però oggi viene poco coltivata.

• nella regione delle Alpi: Germania meridionale, Austria, Svizzera, Alto Adige
• in Italia , dove viene vinificata in ottimi spumanti
• anche in Toscana o in Umbria, impiegata nella produzione di eccellenti vini

• leggera e fresca con aromi di agrumi, melone, pera e albicocca oltre a note floreali

• spaghetti alla carbonara
• risotti
• zuppe cremose
• quiche
• …in breve: a tutto ciò che è cremoso!