Barbera & Sminuzzato vegano

«Una novità nel nostro menù: sminuzzato vegano con salsa al tartufo e porcini e purè di patate. Lo sminuzzato vegano proviene da Brewbee ed è a base di malto d’orzo; per la salsa, invece, utilizziamo latte di mandorle. Consiglio il leggendario Barbera Cru Bricco dell’Uccellone della famiglia vitivinicola bolognese. Adoro questo vino per la sua eleganza, morbidezza e concentrazione. Sia il vino che il cibo deliziano il palato con aromi tostati e note di pepe: è proprio vero che il tartufo e il Piemonte vanno sempre molto d’accordo!»

Guirino Amorelli
Amministratore delegato Ristorante Conti, Zurigo