Sicilia

Sulla carta la Sicilia ha l’aspetto di una palla, forse un po’ schiacciata, che viene calciata dalla punta dello Stivale italiano. In effetti, la più grande isola del Mediterraneo è stata per secoli al centro di un gioco di potere. Greci, Romani, Bizantini, Arabi, Normanni, Svevi e Spagnoli: tutti hanno dominato quest’isola, susseguendosi uno dopo l’altro. La Sicilia è ciò che rimane di un lembo di terra che in tempi antichi univa l’Europa all’Africa. Ancora oggi è a metà fra l’Oriente e l’Occidente: nel paesaggio, nella mentalità e nella cucina.

È la più grande regione d’Italia e anche la sua zona vinicola più estesa. L’isola è ricoperta da ben 100.000 ettari di vitigni. Per molto tempo la Sicilia, come anche le altre regioni del Sud Italia, esportava i suoi vini come merce sfusa al nord. Lo sviluppo qualitativo arrivò solo negli anni ‘90. Ma poi non si è più fermato.

La regione vinicola siciliana vanta un variegato repertorio di varietà autoctone. Tra i rossi più prestigiosi spicca il Nero d’Avola, chiamato in onore del paese omonimo nelle vicinanze di Siracusa. Con il suo ricco bouquet che comprende sentori di cioccolato e prugna, le sue note varietali e il grande potenziale di invecchiamento può considerarsi sicuramente un fiero portavoce di questa isola straordinaria. Nell’unica docg Siciliana il Cerasuolo di Vittoria va a braccetto con il beverino Frappato.

Invece sui pendii dell’Etna cresce il focoso ed elegante Nerello Mascalese. Il terreno vulcanico rende la regione straordinariamente fertile; i vitigni vantano una storia di oltre cent’anni.

Sorprendentemente in Sicilia si producono più vini bianchi che rossi. Tra i più interessanti ci sono sicuramente il Catarratto, dal gusto dolce e intenso, e l’Inzolia, brioso e minerale. Negli ultimi due decenni si sono guadagnati un posto di prim’ordine anche varietà internazionali rosse e bianche come Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot. Spesso i viticoltori li assemblano con varietà locali: sempre connubi ben riusciti.

E, per chi se lo chiedesse, ovviamente questa isola passionale ha in serbo anche qualcosa per il dessert. Famoso in tutto il mondo è il Marsala, che negli ultimi anni ha fatto un bel salto di qualità. Sono molto interessanti anche i vini delle isole come il Moscato di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari. Recentemente Carlo Hauner junior, figlio del rinomato artista di cui porta lo stesso nome, ha in un certo senso riportato in vita un isolotto dell’atollo di Lipari a nord della Sicilia (del quale fa parte anche l’isola vulcanica Stromboli).

Agli occhi dei turisti la Sicilia offre una varietà incredibile: dagli antichi templi di Siracusa ai crateri alti oltre 3000 metri dell’Etna fino al vivace capoluogo, Palermo. Altrettanto variegata è la sua cucina. Circondata dal mare, la Sicilia è un vero paradiso per gli amanti del pesce e dei frutti di mare. I mercati pullulano di aragoste, ricci di mare, scorfani, tonni e pesci spada. Eredità del suo passato arabo, a tavola non possono mancare sardine ripiene con uva passa e pinoli e la Caponata, un piatto agrodolce a base di melanzane. I capperi dell’isola di Pantelleria e i limoni locali sono un accompagnamento perfetto per i piatti di pesce. Per concludere in bellezza ogni pasto basta ordinare un dolce a strati come la cassata, o i famosi cannoli, entrambi ripieni di deliziosa ricotta dolce.

Cerasuolo di Vittoria

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Cos, Donnafugata, De Bartoli, Duca di Salaparuta, Hauner, Tasca – Tenuta Regaleali, Tasca – Tenuta Tascante