Riesling

Quasi nessun vitigno produce tanti tipi di vino diversi come il Riesling, da quelli secchi a quelli dolci. Ad ogni modo, il Riesling è un vitigno “climatologico”, dalla forte affinità con il freddo, per questo nelle aree meridionali non sembra produrre buoni risultati.

• in Germania
• in Austria
• in Alsazia
• In Italia il Riesling si trova solo occasionalmente come ingrediente di assemblaggio e ancor più raramente viene vinificato in purezza.

• l’acidità è la caratteristica che per prima emerge nel Riesling Sono pochissime le varietà più acide del Riesling
• al naso regala profumi di agrumi, pesca e albicocca
• I terroir aridi conferiscono a queste uve un sapore molto minerale con accenni di pietra focaia
• quando è maturo, il vino sviluppa la sua caratteristica nota petrolata.

• pesce e frutti di mare
• salmone affumicato
• Il Riesling si sposa divinamente con cibi affumicati
• … e con i piatti della cucina asiatica!