Bella domanda
Il vino può contenere fino a 500 diverse molecole odorose e tutte hanno una cosa in comune: sono volatili. Significa che si staccano dal vino per poi disperdersi nell’aria. È così che arrivano fino al nostro naso.
Oscillare o roteare leggermente il calice aiuta ad accelerare questo distacco degli aromi. Infatti, aumentando la superficie su cui il vino può espandersi, viene rilasciato un maggior numero di molecole. Per massimizzare l’esperienza, il bicchiere gioca un ruolo cruciale. È importante che si restringa leggermente nella parte superiore. Altrimenti, gli aromi del vino si disperdono nell’aria senza poter essere apprezzati.
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