Il vino invecchia diversamente in una bottiglia magnum?

Il vino invecchia attraverso il contatto con l’ossigeno che con il tempo si infiltra nella bottiglia. L’apporto costante di piccole quantità di aria rende il vino aromaticamente più complesso e ne leviga i tannini. Ma alla fine di questo processo avviene l’ossidazione, il che significa che il vino si deteriora perdendo sapore, aroma e colore e per questo si cerca di ritardare questa reazione chimica il più possibile. È qui che entra in gioco la bottiglia magnum: nel formato da 1,5 litri, il collo della bottiglia non è molto più grande di quello di una bottiglia da 0,75 litri, ma è più capiente. Ciò significa che, nello stesso lasso di tempo, l’areazione è limitata e il processo di invecchiamento è rallentato.

Il nostro consiglio: lascia riposare la bottiglia magnum per altri cinque anni.