Produzione di vino bianco

Per fare il vino c’è bisogno di uva matura, lievito e tempo.

1. Passaggio
Il viticoltore raccoglie le uve mature.

2. Passaggio
Le uve vengono diraspate, macinate e pigiate.

3. Passaggio
Il viticoltore chiarifica il succo d’uva torbido.

4. Passaggio
Viene avviata la fermentazione alcolica con l’ausilio dei lieviti.

5. Passaggio
Facoltativo: degradazione biologica degli acidi. Questo procedimento conferisce al vino bianco note di burro.

6. Passaggio
Conservazione o maturazione in botti di legno o vasche di acciaio (inox)

7. Passaggio
Imbottigliamento, tappatura, etichettatura e ovviamente: vendita!

il vino bianco può essere ottenuto anche da uve rosse. Sì, perché il colore della bevanda è dato dalla buccia. Se il cantiniere non offre all’uva alcuna possibilità di contatto con il mosto, il succo rimane bianco. Questo tipo di vino viene poi chiamato «piuma bianca».