Dolcetto

Un piemontese meravigliosamente semplice! Dolcetto significa «piccolo dolce». Questo però non ha nulla a che fare con il contenuto di zucchero, ma con l’acidità relativamente bassa di questo vitigno che regala vini particolarmente morbidi e rotondi al palato. Il Dolcetto a maturazione precoce cresce lì dove in autunno le temperature si fanno più pungenti per le varietà a maturazione tardive principali del Piemonte, Nebbiolo e Barbera, anche ad altitudini più elevate. Si presta bene a vini da bere giovani, che si contraddistinguono per la loro disarmante raffinatezza, brillanti note fruttate, molto smalto, spezie delicate e una caratteristica nota di mandorla.