Di quanti bicchieri da vino ha bisogno?

L’importante è che il volume sia sufficiente per far sprigionare gli aromi del vino. Inoltre, dovrebbe assottigliarsi verso l’alto, perché le fragranze sono volatili e la forma a bulbo le cattura con più forza rispetto ai calici dal bordo dritto o, nel peggiore dei casi, di un bordo curvo verso l’esterno.​ Uno stelo alto permette di impugnare il bicchiere evitando che le mani scaldino il vino contenuto nel calice. Con un modello multiuso, che di solito nei negozi viene chiamato bicchiere da vino rosso, si può bere davvero qualsiasi cosa: vini rossi, vini bianchi, vini dolci, rosati e anche spumanti.

I grandi intenditori dovrebbero avere nella credenza un bicchiere extra-large per consentire alle varietà bordolesi ricche di tannini, come il Cabernet Sauvignon, di esprimersi completamente, e un calice dalla forma a bulbo per le profumate uve della Borgogna come Pinot noir o Chardonnay.