In gergo
…gli anelli che si formano sulle pareti di un calice quando si fa roteare
il vino.
Spesso si sente dire che il glicerolo ne sia responsabile fornendo un indicatore di viscosità, quindi di densità, del vino. In realtà gli archetti, chiamati anche lacrime, si formano per via dell’alcol. Maggiore è il contenuto alcolico, più alti e a punta saranno gli archetti. Se siete appassionati di scienza, scrivete su Google «effetto Marangoni»…
Validate your login