Arneis

Il nome dice tutto: «arnèis» significa, in dialetto piemontese, testardo. In effetti, serve molta sensibilità per sprigionare il meglio da questo vitigno piemontese a bacca bianca. Negli anni Settanta la coltivazione era ridotta a pochi filari, oggi invece, sta vivendo un vero e proprio Rinascimento con il reimpianto e l’ampliamento di interi vigneti. Esperti viticoltori come Bruno Giacosa o Prunotto ne ottengono vini intensi con aromi di pera matura, acidità fine, molto corpo e smalto. Consiglio: L’Arneis è il bianco ideale per accompagnare il vitello tonnato.