La barrique è...

Il termine barrique si riferisce a una piccola botte di legno. La versione bordolese ha una capacità di 225 litri, quella borgognona di 228 litri. In passato veniva utilizzata per il trasporto. La grandezza delle botti era pensata affinché un operatore del porto, o della cantina, potesse muoverle da solo. Ad un certo punto, però, ci si accorse che la barrique cambia le caratteristiche del vino. I tannini si ammorbidiscono e il legno gli conferisce nuove note di vaniglia, cannella o garofano. È così che le barrique iniziarono a essere utilizzate in tutto il mondo per affinare i vini arricchendoli di complessità.