Suggerimenti e trucchi
C’è una vecchia regola che dice: «Il vino rosso va con la carne, quello bianco con il pesce.»
Ma diciamoci la verità: un tenero filetto di sogliola al burro e limone ha un sapore diverso rispetto a quello di un’orata in crosta di sale con olive ed erbe aromatiche, vero? Ed è proprio qui che sta la chiave dell’abbinamento dei vini: nella preparazione. Al vino rosso piacciono i sapori forti: aromi di arrosto ed erbe, pesci grassi come salmone, tonno o pesce spada e compagni amidacei come patate al forno croccanti. Prepari così il suo pesce e il suo rosso preferito sarà il compagno perfetto per il pasto.
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