«Il tenero vitello e la freschezza della salsa al limone si armonizzano perfettamente con il cremoso smalto del Brunello Pian delle Vigne di Antinori.
Questo classico toscano riposa per due anni in grandi botti di legno, il che gli conferisce tannini morbidi e quasi dolci. Questi si sposano molto bene con l'acidità delle scaloppine al limone.»
José Gutierrez Dirigente e sommelier presso il Ristorante Verdi, Berna
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