Riconoscere il sentore di tappo

In molti casi il vino che sa di tappo sprigiona da lontano un odore che ricorda quello del cartone o della soffitta polverosa. Ma a volte non si riesce a stabilire se il vino sa di tappo o meno. Tutto quello che deve fare per verificarlo è aggiungere una pari quantità di acqua calda al bicchiere, perché è il TCA, una molecola estremamente volatile, a causare il sentore di tappo. Diluendo il vino e aumentandone la temperatura, il TCA esploderà letteralmente nel calice.