«La Pizza Napoletana è soffice, ariosa ed è patrimonio dell’UNESCO. Tempo di cottura: 60 secondi a una temperatura superiore a 400 °C. La mia variante preferita al momento è la «Bufalina» con mozzarella di bufala, pomodori datterini e pesto di basilico, accompagnata da un bicchiere di Chianti classico. Questa corposa Riserva di Antinori, unita al pesto alla Genovese, avvolge il palato con piacevole morbidezza. Inoltre, in bocca rilascia note di vaniglia, legno e ciliegia che si armonizzano perfettamente con la dolcezza della salsa di pomodoro e la delicata acidità della mozzarella di bufala. In poche parole: la massima goduria per i sensi!»
Lorenzo D’Andrea
Direzione del Ristorante Più, Zugo
Validate your login