Il DVO 2020 è un’elegante espressione del Cabernet Sauvignon, capace di rivelare la sua affascinante personalità già dal primo impatto al calice. È stato affinato per 22 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 60% nuove. Sottili note di ciliegia nera, cassis e mora si intrecciano con sentori di spezie da forno e legni esotici. L’equilibrata acidità dona tensione e solidità alla trama tannica, prolungando elegantemente il finale. Il blend è completato da un 8% di Merlot, che apporta una freschezza seducente e una luminosa vivacità.
Fatti
2549507520
Vino di alto livello
Fruttato, Speziato, Legno
corposo, elegante
dai 6 ai 24 mesi in legno
11 anni e oltre
92
A.Galloni
97
Decanter
95
JamesSuckling
96
Parker
93
WineSpectator
18
WeinWisser
Dettagli
La tradizione unisce le famiglie e ne plasma i valori. È il fondamento delle filosofie di Dalla Valle, nel cuore della Napa Valley, e di Ornellaia, icona della Toscana. Guidate da un profondo rispetto per il territorio e per le pratiche enologiche, queste due realtà danno vita a vini che parlano al cuore e all’anima. DVO nasce dall’incontro tra l’eleganza del Vecchio Mondo e la libertà del Nuovo, fondendo la Toscana e la Napa Valley in un risultato straordinario.
Raccomandazioni
Si abbina meravigliosamente al manzo e all’agnello: perfetto, ad esempio, con succulente costolette d’agnello in crosta di erbe aromatiche o con un filetto di manzo alla griglia.
Vinificazione
Il DVO 2020 è stato prodotto in Napa Valley, California, da un blend di 92% Cabernet Sauvignon e 8% Merlot. Dopo la vendemmia, le uve selezionate sono state delicatamente pigiate (o lasciate a grappolo intero) e poste in tini per l’avvio della fermentazione. La fermentazione alcolica è avvenuta in botti di legno, seguita da un affinamento di 22 mesi in barrique francesi nuove.
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