Viola scuro e profondo, intenso al centro. Al naso rivela un ampio e profondo bouquet di frutti di bosco maturi, prugne, caffè e cioccolato fondente. Al palato mostra tutta la sua sostanza, un estratto denso e carnoso, forza e potenza. Un grande vino, nonostante l’annata difficile. (Gabriel)
Fatti
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Raccomandazioni
Si abbina meravigliosamente ai piatti di carne classici, all’arrosto, al ragù o ad una ricca terrina di selvaggina.
Vinificazione
Il mosto viene vinificato in botti di legno termoregolate per un periodo compreso tra 18 e 26 giorni (a seconda dell’annata). Il vino giovane viene poi affinato in barrique nuove dall’80 al 100% per 20 mesi.
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