Rosa salmone chiaro e delicato. Al naso è sorprendente, quasi seducente. Rivela note di frutti di bosco dolci, lillà, petali di rosa, accenti di agrumi maturi. Al palato è sorprendentemente potente, molto ben strutturato ed equilibrato, e ripropone gli stessi gli aromi percepiti dal naso. L’acidità rinfrescante si armonizza perfettamente con gli aromi lusinghieri dei frutti rossi. Il finale è medio-lungo con una buona persistenza aromatica.
Fatti
2240907523
Fruttato, Floreale
leggero
Aperitivo / Finger food, Pesce, Pasti vegetariani, Cucina asiatica
in acciaio
fino a 5 anni
Dettagli
Lodovico Antinori dedica questo rosato alla figlia Sophia. Risalta nel calice con il suo delicato rosa salmone, al naso è accattivante con frutti rossi e note floreali, al palato si rivela sorprendentemente forte, armonico e con una fresca acidità.
Raccomandazioni
Ottimo da bere così, da solo, si sposa divinamente con il pesce alla griglia e il salmone su un letto di verdure.
Vinificazione
Le uve provengono dal vigneto San Giovanni, che prospera sulle dolci colline nei pressi di Bibbona, non lontano dalla costa dell’Alta Maremma. La vendemmia è avvenuta manualmente nelle prime ore del mattino all’inizio di settembre. Gli acini diraspati e pigiati delicatamente vengono messi a macerare per un breve periodo di tempo. Dopo la pressatura, il mosto d’uva fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio (inox). Segue un periodo di maturazione di sei mesi, sempre in vasche di acciaio (inox), prima dell’imbottigliamento.
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