Giallo paglierino brillante. Delicato al naso con note di mela, pera, un pizzico di ananas e un accenno di fieno fresco. Succoso e fresco al palato, con sentori di frutti gialli maturi e sottili note esotiche, una meravigliosa acidità e un finale abbastanza lungo.
Fatti
1254307523
Fruttato, Speziato
corposo, elegante, secco
Aperitivo / Finger food, Pesce
Non in legno, in acciaio
fino a 5 anni
Sughero naturale
92
A.Galloni
3
GamberoRosso
90
WineSpectator
Dettagli
Rese basse, macerazione a freddo e affinamento sui lieviti fini conferiscono a questo Orvieto il suo carattere speciale. Note di frutta tropicale con lievi sentori minerali. Al palato rivela una struttura equilibrata e fresca con frutti gialli maturi.
Raccomandazioni
Ottimo con pesce e frutti di mare alla griglia e con tutti i tipi di antipasti.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasferite in cantina e fermentate in vasche di acciaio (inox), separate per vitigno. Per conferire al vino più estratto e una maggiore ricchezza aromatica, parte dell’uva pigiata viene conservata per sei ore a una temperatura di 10 °C prima della fermentazione. Terminata la fermentazione, il vino giovane, sempre separato per varietà, matura per un mese sui propri lieviti e acquisisce così eleganza, struttura e mineralità. Dopo la filtrazione, le diverse varietà di vino vengono assemblate e imbottigliate.
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