Il colore è rosa salmone. Al naso profuma di ciliegie rosse e lamponi. Al palato è equilibrato e corposo, con un’acidità fine.
Fatti
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Piccolo produttore
Fruttato, Speziato
corposo, secco
Aperitivo / Finger food, Formaggi
breve affinamento in legno
fino a 5 anni
Dettagli
Il nome saignée indica l’eccellente succo succo estratto dal mosto di Pinot nero, che conferisce a questo vino il suo meraviglioso colore rosa salmone. Questo rosato ricco dalle mille sfaccettature può essere abbinato a molti piatti diversi. Abbinato ai formaggi, esprime un sapore particolarmente raffinato.
Raccomandazioni
Questo versatile compagno per una varietà di piatti è adatto ad ogni occasione. Come aperitivo, con degli snack al salmone, con un piatto di formaggi o con pietanze leggere, è sempre una buona scelta.
Vinificazione
Il metodo saignée consiste nell’estrazione del succo puro del mosto di Pinot nero. A tal fine, vengono utilizzate solo le uve migliori. Il mosto già ricco acquista ulteriore complessità attraverso l’affinamento sui lieviti fini in barrique.
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