Giallo dorato, chiaro e brillante. Al naso è complesso, ricco di sfumature, fine e delicato. Rivela note di agrumi, frutta gialla matura, aromi tostati ben integrati. Al palato è ben strutturato, con una consistenza cremosa sostenuta da una rinfrescante acidità. A tutto ciò si aggiungono piacevoli note agrumate. Finale aromatico di buona persistenza. Un classico della Borgogna di enorme complessità.
Fatti
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Vino di alto livello
Fruttato
corposo, complesso, secco
Pollame, Pesce, Pasta e pizza
dai 6 ai 24 mesi in legno, solo in botte di legno
fino a 5 anni
Raccomandazioni
Si sposa perfettamente con il pesce, i frutti di mare e le carni bianche.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, la pressatura e la vinificazione, il vino giovane viene affinato in pièce di rovere per dodici mesi. Anche la fermentazione malolattica avviene in botti di legno.
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