Colore rosso ciliegia intenso con riflessi rosso rubino. Al naso rivela note estremamente complesse con molta frutta concentrata, un pizzico di liquirizia e spezie sottili accompagnate da eleganti note legnose. Pieno e maturo al palato, esplode nella sua dolcezza fruttata ricca e delicata. Ottima armonia e grande smalto caratterizzano questa rarità.
Fatti
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Biodinamico, Demeter, Vegano, Vino di alto livello, sostenibile
Fruttato
elegante, complesso
Carne, Pasti vegetariani
dai 6 ai 24 mesi in legno
da 6 a 10 anni
Dettagli
Per questo vino di punta vengono pigiate le migliori uve Merlot. Un vino corposo e concentrato con un delicato bouquet di frutti di bosco, grande smalto e una sottile impronta legnosa.
Raccomandazioni
Il Merlot generalmente accompagna alla perfezione carni bianche come il pollo o il vitello. Si abbina anche a primi piatti pregiati come le tagliatelle ai finferli.
Vinificazione
Per questo vino di punta viene utilizzata solo una piccolissima selezione delle migliori uve Merlot provenienti da viti di oltre 50 anni. Dopo 17 giorni di fermentazione in vasche di acciaio (inox), il vino giovane viene invecchiato e affinato in barrique francesi (Allier e Nevers, 2/3 nuove) per 18 mesi.
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