Rosso granato brillante con riflessi rubini. Al naso rivela un profumo ricco di frutti rossi, spezie calde, qualche nota di cioccolato nero, tabacco e legno di cedro. Al palato è sfaccettato e complesso. Con tannini meravigliosamente morbidi, aromi di frutti rossi maturi ed eleganti richiami tostati. Un vino estremamente elegante e di eccellente lunghezza.
Fatti
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Vino di alto livello
Fruttato, Speziato, Legno
robusto, complesso, secco
Formaggi
più di 24 mesi in legno, solo in botte di legno, solo in barrique
11 anni e oltre
Sughero naturale
Dettagli
Un vino superlativo! L’aristocratico di Sella & Mosca matura per 14 mesi in barrique e altri 12 in grandi botti di legno. Rivela un profumo ammaliante di bacche rosse, tabacco e cioccolato fondente. Al palato risulta complesso, con tannini fini.
Raccomandazioni
Ottimo da abbinare al pollo da forno, alla bistecca alla fiorentina, alla sella di cervo o ai formaggi stagionati.
Vinificazione
Le uve Cabernet Sauvignon vengono raccolte tardivamente e pressate delicatamente secondo rigorosi standard di qualità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio (inox) termoregolate. Il vino giovane matura poi per 14 mesi in barrique francesi di Tronçais e altri 12 mesi in botti grandi di rovere. Seguono 18 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
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