Il bouquet è complesso e sfaccettato, con sentori di albicocche secche, scorza di agrumi candita, mandorle tostate e un leggero accenno di miele. Al palato, la Cuvée Aurora – 100 mesi si presenta con aromi complessi, una trama fine e cremosa e un perlage elegante e persistente. La sua profondità espressiva e la mineralità salina conferiscono a questo spumante un carattere deciso e una straordinaria persistenza.
Fatti
3424815012
elegante
Aperitivo / Finger food, Pesce
da 6 a 10 anni
Dettagli
La Cuvée Aurora è ambasciatrice degli spumanti dell’Alta Langa, prodotti dal 1860, e mostra tutto il potenziale degli spumanti piemontesi di alta qualità.
Raccomandazioni
Ideale come aperitivo o con i frutti di mare.
Vinificazione
La Cuvée Aurora Riserva 100 Mesi viene vinificata a partire da Pinot Nero e Chardonnay. La prima fermentazione avviene delicatamente, a temperatura controllata, in vasche di acciaio (inox) per preservarne la freschezza e l’aromaticità. Successivamente, lo spumante matura in bottiglia e rimane per almeno 100 mesi sui lieviti fini. Questo periodo di affinamento eccezionalmente lungo dona un perlage particolarmente fine, oltre a grande eleganza e profondità. L’arte della precisione e la pazienza danno vita a uno spumante di grande espressività e notevole complessità.
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