Nel calice brilla di un rubino granato molto scuro con riflessi bluastri. Al naso rivela un profumo speziato, con note di tabacco, chiodi di garofano, Cabernet affumicato, mirtilli secchi e amarene. Al palato mostra una consistenza decisa, una sensazione di astringenza equilibrata ma discreta e una buona struttura. Mostra straordinarie doti di beva anche da giovane, ma sviluppa la sua piena complessità dopo 10 anni. (Gabriel)
Fatti
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Raccomandazioni
Accompagna piacevolmente brasati, arrosti, terrine e sformati, nonché formaggi stagionati.
Vinificazione
Dopo due settimane di macerazione meccanica e pressatura soffice, il vino viene trasferito in barrique. Matura per 20 mesi in queste botti di rovere francese, la metà delle quali viene sostituita ogni anno con delle botti nuove.
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