Rosso porpora scuro con riflessi viola. Al naso sprigiona note di frutti rossi e scuri, ciliegie e sottili aromi tostati. Al palato è sfaccettato, classico, con sentori di cedro, legno nobile, frutti di bosco scuri, mostra tutta la sua eleganza e una struttura solida. Finale lungo e con buone potenzialità.
Fatti
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Raccomandazioni
Perfetto per accompagnare carni di manzo e agnello brasate e alla griglia, piatti di selvaggina e formaggi stagionati.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate. Dopo una pressatura soffice delle uve, il vino viene lasciato fermentare per un terzo in vasche di acciaio (inox), vasche di cemento e botti di legno, per due-quattro settimane. Ogni varietà di uva viene fermentata separatamente. Il vino riposa poi in barrique francesi per 16-18 mesi, nuove dal 30 al 60%, a seconda dell’annata.
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