Rosso cremisi intenso con riflessi violacei scuri. Al naso sprigiona note di more, viola, ciliegie ed eleganti accenti tostati. Al palato rivela una struttura tannica setosa, con note di frutti di bosco scuri, una bella complessità e una buona persistenza.
Fatti
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Raccomandazioni
Si accompagna piacevolmente a piatti di carne, agnello, selvaggina, pollame, formaggi stagionati, sformati e terrine.
Vinificazione
L’età media delle viti dello Château d’Aiguilhe è di 28 anni. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio (inox) termoregolate. Il vino giovane viene poi affinato in barrique francesi nuove fino all’80% per 15-20 mesi.
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